DANTE: LA NUEVA EXPRESIÓN DE LA GASTRONOMÍA ITALIANA CONTEMPORÁNEA EN LAS ALTURAS DE CONDADO PUERTO RICO

Desde el rooftop del hotel boutique O:LV FIFTY FIVE con vistas a la Laguna del Condado, DANTE introduce una experiencia de gastronomía italiana contemporánea y mixología inspirada en la Divina Comedia.

SAN JUAN, PUERTO RICO – Ubicado en el rooftop del hotel boutique O:LV Fifty Five, DANTE debuta como una de las propuestas gastronómicas más sofisticadas de San Juan. Con vistas privilegiadas a la Laguna del Condado y una capacidad para 104 comensales, el restaurante presenta una experiencia que combina cocina italiana contemporánea, una cuidada selección de vinos y una propuesta de mixología conceptual inspirada en la obra clásica La Divina Comedia.

Ya abierto al público, DANTE es el más reciente concepto de Eat Me Hospitality Group, liderado por Robert Weakley y Abelardo Ruiz, responsables también de reconocidos espacios gastronómicos en Puerto Rico como Bottles Guaynabo, Bottles Dorado y DRGN. La apertura reafirma la apuesta del grupo por experiencias culinarias de alto nivel que integran hospitalidad, diseño y excelencia gastronómica.

La propuesta culinaria de DANTE reinterpreta la tradición italiana desde una perspectiva contemporánea, con una selección de pastas artesanales, ingredientes de temporada y productos de la más alta calidad. Entre los platos más destacados figuran la Carbonara con guanciale, yemas de huevo, pimienta negra y parmesano; la Pappardelle con sugo de short rib y parmesano; el Sweet Corn Agnolotti con ricotta salata, aceite de perejil y corn nuts; el Rabbit Saltimbocca con prosciutto ahumado, mantequilla de trufa negra y marmellata de higo; el Branzino entero asado al estilo siciliano; y el exclusivo A5 Wagyu añejado por 30 días acompañado de jus de ajo negro y gnocchi fritti.

La experiencia se complementa con un programa de mixología inspirado en el recorrido de Inferno, Purgatorio y Paradiso, ofreciendo cócteles que evolucionan desde perfiles intensos y complejos hasta expresiones más ligeras, aromáticas y refrescantes. Cada creación ha sido concebida para acompañar la experiencia gastronómica y aportar una narrativa distintiva a la propuesta del restaurante.

El programa de vinos reúne una selección internacional cuidadosamente curada que incluye etiquetas del Viejo y Nuevo Mundo, con énfasis en productores reconocidos, regiones emergentes y varietales de gran personalidad. La carta ha sido diseñada para satisfacer tanto a conocedores como a quienes buscan descubrir nuevas expresiones vinícolas en un entorno refinado.

Más allá de la gastronomía, DANTE destaca por un diseño que fusiona elegancia contemporánea y sensibilidad artística. Mobiliario personalizado proveniente de Portugal, mesas de piedra italiana de corte natural y una espectacular barra tallada en un solo bloque de ónix blanco griego crean un ambiente sofisticado que evoluciona naturalmente del día a la noche. La iluminación, las texturas y las vistas panorámicas del skyline de San Juan completan una experiencia concebida para disfrutar sin prisa.

Abierto diariamente para desayuno, almuerzo y cena, DANTE se posiciona como un nuevo referente para quienes buscan gastronomía de excelencia, coctelería de autor y una atmósfera excepcional en el corazón de Condado. Reservas via OpenTable.